.png)
A várdaróci Citadella a Drávaszög egyik legismertebb étterme, mely már 44 éve várja vendégeit. A finom ízeiről és bőséges adagjairól is ismert vendéglőben
a különböző vad és hal specialitások mellett helyben tenyésztett szürkemarhából főtt pörköltet és gulyást is ehetünk. Az étterem története 1978-ban kezdődött, mikor is a várdaróci Lázár család megnyitotta a Citadellát, mely mára a régió egyik legismertebb vendéglőjévé vált. Az éttermet sok kemény munkával és odaadással annak megálmodója, a nemrég megboldogult Lázár János tette naggyá. János bácsi mellett mindig ott volt két fia, Győző és Szilárd is, akik szintén szívvel-lélekkel dolgoztak a családi vállalkozásban, mely folyamatosan bővült. Mára akár 220 vendéget is el tudnak látni egyszerre, de szükség esetén akár catering szolgáltatást is nyújtanak. Az étterem mellett Lázárék a kezdetek óta állattenyésztéssel és földműveléssel is foglalkoznak annak érdekében, hogy vendéglőjükben teljes szolgáltatást nyújthassanak, úgymond a mezőtől az asztalig mindent önmaguk állítsanak elő. Ennek a folyamatnak a leglátványosabb eleme mindképp a hagyományos szürkemarha tenyésztés. A szóban forgó állatok az étterem körül kialakított karámokban élnek ezért a vendégek, ha úgy tartja kedvük akár meg is simogathatják ezt a mára ritkaságnak számító állatfajt. Lázárék néhány évvel ezelőtt belevágtak a szállásadás világába is. Éttermük mellett kialakítottak egy 24 férőhelyes apartmant, ezzel pedig teljessé tették a vendéglátó kört. Az éttermet az évek során folyamatosan bővítették és tatarozták. Az odaadó munka kifizetődött, a Citadella mára messze földön híressé vált vadas ízeiről és halpaprikásáról. Ennek köszönhetően néhány évvel ezelőtt egy közönségszavazáson elnyerte az ország legjobb éttermének járó közönségdíjat is. A két testvér édesapjuk halála után teljesen átvette az üzletet és fiaikkal közösen folytatták a megkezdett munkát, biztosítva ezzel az apáról fiúra szálló vállalkozás jövőjét.
Támogatóink:
Petőfi Kulturális Ügynökség Nonprofit Zrt., az Emberi Erőforrások Minisztériuma és a Bethlen Gábor Alapkezelő Zrt.
