Drucker pékség, TájGazda

Isteni a cipókenyér! (Rita, Budapest) A mazsolás kalács mindenek felett! (Róbert K., Békéscsaba) a szöveg facebook ízű, de nem ott olvasható. Egy pesti lány és egy békéscsabai srác érezte fontosnak megosztani a világgal

egy információs oldalon egyrészt, hogy ismerik a békési Drucker Pékséget, másrészt azt is, mit szeretnek igazán a pékség termékei közül.
Cipókenyér és mazsolás kalács! Két alapvető pékáru, gyakorlatilag minden pékségben árulják ezeket. Természetesen a Drucker Pékségben is, de 1989-ben (május 1-én nyitott meg a pékség) még nem volt mindennap mazsolás kalács, azt kizárólag szombatra sütöttek. Hétköznap csak kenyér, szombatonként ehhez jött még a mazsolás kalács és a vajas pogácsa. Innen indultak. Ma 50 féle termék között lehet válogatni hétfőtől, szombatig. A céget Drucker Lajos pékmester alapította még a múlt rendszerben. Pontosan egy nappal azelőtt, hogy egy nemzetközi sajtótájékoztatón bejelentették: Hegyeshalomban megkezdik a vasfüggöny lebontását. De Drucker Lajosnak Békésen sokkal fontosabb dolga akadt annál, hogy a világban zajló eseményekkel törődjön, el volt foglalva saját pékségének megnyitásával. Mert volt egy elképzelése arról,hogy mit akar csinálni. Negyvenöt éves volt, gyakorlott pékmester, sok tonna süteményt lesütött már. Először is építtetett egy tégla téglakemencét. Jó magyar kemence, a mai napig ez a pékség alapja. Boltíves, samott-téglával bélelt, az alja pásztói mészkőből készült. Orr kezdtek, ahol ma is vannak a békési szeszfőzde helyén, melyet fokozatosan teljes egészében felvásároltak. Míg épült a kemence, addig megvásárolták a pékség berendezéseit. Dagasztógépért például azért kellett Dunántúlra menniük, mert a környéken akkor sem adták el nekik, ha nem volt rá szükségük. A kenyér formája és elkészítésnek módja is a hagyományok szerint történik. A 230 fokra felmelegített kemence 15 m2-es területére a pékmester szépen sorban, körbe helyezi a kenyeret, ez a kenyérvetés. Már nem nagyon használatos technológia. Kezdetekkor a mester sütötte a kenyeret, felesége pedig eladta a pékség mellett kialakított boltjukban. Ma nyolc pékkel és összesen húsz alkalmazottal dolgoznak. Békésen kettő, Békéscsabán három saját boltot üzemeltetnek. Bolthálózat kiépítésére nem törekedtek, így is szép számú, viszonteladói hálózattal rendelkeznek és megvalósult az alapító álma is, a pékjárat. Speciálisan kialakított kocsikban szállítják kétnaponta egy meghatározott településkörön a kenyeret és az egyéb pékárukat. Mert már nem csak kétféle, hanem ötvenféle terméket kínálnak vásárlóiknak. A hagyományos kínálat mellett felfejlesztették finom pékáru kínálatukat is. A süteményeket persze nem a kenyérkemencében, hanem direkt elektromos kemencékben sütik.
A Drucker Pékség igazi családi vállalkozás, ahol az alapító álma is beteljesedett. Egyrészt azzal, hogy a pékség talpon maradt, túlélte a konkurenciaharcokat, hiszen volt, amikor öt magánpékség is működött Békésen, ma kettő van. De a legnagyobb örömet mégiscsak az jelenti számára, hogy látja, a pékség jó kezekben van és lesz a fiánál, aki éppen kijárta az általános iskolát, amikor megnyitottak, ma pedig szakmailag felkészülten, a kor követelményeinek megfelelően biztos kézzel irányítja a pékség munkáját. A rendszerváltás az országot átalakította, Békésen pedig megalapított egy pékdinasztiát is.

Save

Save

Pin It
contentmap_plugin

Ajánlott cikkeink

  • Meghívók, képeslapok Nagyberegről

    Somi Kata, TájGazda

    Ha visszagondolunk eddigi életünkre és előretekintünk a jövőbe, legalább tucatnyi olyan jeles napot számolhatunk össze, amit nagy társasággal, vendégsereggel töltünk el. Ahhoz pedig, hogy a szervezéstől

     
  • Vesszőből szeretettel

    Vesszőfonás

    Számtalan olyan használati tárgy van, amelyek nemcsak praktikusak, megkönnyítik a hétköznapokat, hanem tetszetős formájuk miatt jó ránézni, és még környezetbarát is. Vesszőből nemcsak kosár készíthető

     
  • Egyedi ékszerek Iluskától

    Iluska ékszerei, TájGazda

    Ködöböcz-Gerzsenyi Ilona, Iluska, közel 5 évvel ezelőtt kezdett el ásványékszerek készítésével foglalkozni. Tulajdonképpen ajándékba kapta ezt a foglalatosságot:

     
  • A vajdasági helyi termékek piaca

    A vajdasági helyi termékek piaca, TájGazda

    Szeptember 9-e és 11-e között rendezték meg a vajdasági Topolyán a hagyományos mezőgazdasági – gazdasági kiállítását, amely alapul szolgál a régió kisgazdáinak bemutatkozására,

     
  • A feketicsi kuriózum - a meggytargyi

    Tájgazda - A feketicsi kuriózum - a meggytargyi

    Kerítésszaggató, papramorgó, torokköszörű, targyi - megannyi népi elnevezése van egyik kedvelt szeszes italunknak, a pálinkának, amely megnevezést az Európai Uniós eredetvédettség alapján kizárólag

     

Az én termékem

Tájérintő

Ugrás a tetejére