Drucker pékség, TájGazda

Isteni a cipókenyér! (Rita, Budapest) A mazsolás kalács mindenek felett! (Róbert K., Békéscsaba) a szöveg facebook ízű, de nem ott olvasható. Egy pesti lány és egy békéscsabai srác érezte fontosnak megosztani a világgal

egy információs oldalon egyrészt, hogy ismerik a békési Drucker Pékséget, másrészt azt is, mit szeretnek igazán a pékség termékei közül.
Cipókenyér és mazsolás kalács! Két alapvető pékáru, gyakorlatilag minden pékségben árulják ezeket. Természetesen a Drucker Pékségben is, de 1989-ben (május 1-én nyitott meg a pékség) még nem volt mindennap mazsolás kalács, azt kizárólag szombatra sütöttek. Hétköznap csak kenyér, szombatonként ehhez jött még a mazsolás kalács és a vajas pogácsa. Innen indultak. Ma 50 féle termék között lehet válogatni hétfőtől, szombatig. A céget Drucker Lajos pékmester alapította még a múlt rendszerben. Pontosan egy nappal azelőtt, hogy egy nemzetközi sajtótájékoztatón bejelentették: Hegyeshalomban megkezdik a vasfüggöny lebontását. De Drucker Lajosnak Békésen sokkal fontosabb dolga akadt annál, hogy a világban zajló eseményekkel törődjön, el volt foglalva saját pékségének megnyitásával. Mert volt egy elképzelése arról,hogy mit akar csinálni. Negyvenöt éves volt, gyakorlott pékmester, sok tonna süteményt lesütött már. Először is építtetett egy tégla téglakemencét. Jó magyar kemence, a mai napig ez a pékség alapja. Boltíves, samott-téglával bélelt, az alja pásztói mészkőből készült. Orr kezdtek, ahol ma is vannak a békési szeszfőzde helyén, melyet fokozatosan teljes egészében felvásároltak. Míg épült a kemence, addig megvásárolták a pékség berendezéseit. Dagasztógépért például azért kellett Dunántúlra menniük, mert a környéken akkor sem adták el nekik, ha nem volt rá szükségük. A kenyér formája és elkészítésnek módja is a hagyományok szerint történik. A 230 fokra felmelegített kemence 15 m2-es területére a pékmester szépen sorban, körbe helyezi a kenyeret, ez a kenyérvetés. Már nem nagyon használatos technológia. Kezdetekkor a mester sütötte a kenyeret, felesége pedig eladta a pékség mellett kialakított boltjukban. Ma nyolc pékkel és összesen húsz alkalmazottal dolgoznak. Békésen kettő, Békéscsabán három saját boltot üzemeltetnek. Bolthálózat kiépítésére nem törekedtek, így is szép számú, viszonteladói hálózattal rendelkeznek és megvalósult az alapító álma is, a pékjárat. Speciálisan kialakított kocsikban szállítják kétnaponta egy meghatározott településkörön a kenyeret és az egyéb pékárukat. Mert már nem csak kétféle, hanem ötvenféle terméket kínálnak vásárlóiknak. A hagyományos kínálat mellett felfejlesztették finom pékáru kínálatukat is. A süteményeket persze nem a kenyérkemencében, hanem direkt elektromos kemencékben sütik.
A Drucker Pékség igazi családi vállalkozás, ahol az alapító álma is beteljesedett. Egyrészt azzal, hogy a pékség talpon maradt, túlélte a konkurenciaharcokat, hiszen volt, amikor öt magánpékség is működött Békésen, ma kettő van. De a legnagyobb örömet mégiscsak az jelenti számára, hogy látja, a pékség jó kezekben van és lesz a fiánál, aki éppen kijárta az általános iskolát, amikor megnyitottak, ma pedig szakmailag felkészülten, a kor követelményeinek megfelelően biztos kézzel irányítja a pékség munkáját. A rendszerváltás az országot átalakította, Békésen pedig megalapított egy pékdinasztiát is.

Save

Save

Pin It
contentmap_plugin

Ajánlott cikkeink

  • Újvidéki mézkiállítás

    Szerbiában, így Vajdaságban is fellendülőben van a méhészet.  Köszönve a tartományi és a minisztériumi támogatásoknak jelenleg egy millió kétszázezer kaptárt tartanak nyilván az országban.

     
  • Az újkígyósi földtégla

    Újkígyósi földtégla, TájGazda

    Abban élhetsz, amin jársz! Földtégla a jövő építőanyaga. Vezérhangya! Különös kifejezés. A köznyelv általában pejoratív értelemben használja, miszerint, akinél elindul a vezérhangya bolondos, különös figura,

     
  • Szemerédi István kézzel készített konténerei

    Szemerédi István kézzel készített konténerei, TájGazda

    Szemerédi István 1989-ben kezdett zenélni, 1997-ben pedig megalapította saját zenekarát – Ayers Rock néven. Dallamos rockzenét játszanak, szívesen lépnek fel felvidéki,

     
  • Rekordeső a jubileumi fesztiválon

    Csabai Kolbászfesztivál: rekordeső a jubileumi fesztiválon, TájGazda

    Békéscsabán 2016-ban 31-én egyszerre múltak el a 20. Csabai Kolbászfesztivál és az október. Az október, mint szinte minden évben, most is kegyes volt a fesztiválhoz.

     
  • Design EPS Studio

    Szusztor Péter Felvidéken, a Lévai járás Zselíz nevű kellemes kisvárosában él. Foglalkozását tekintve tervező / designer, ami annyit tesz, hogy saját cégén, az EPS Design s.r.o.-n keresztül

     

Az én termékem

Tájérintő

Ugrás a tetejére