Drucker pékség, TájGazda

Isteni a cipókenyér! (Rita, Budapest) A mazsolás kalács mindenek felett! (Róbert K., Békéscsaba) a szöveg facebook ízű, de nem ott olvasható. Egy pesti lány és egy békéscsabai srác érezte fontosnak megosztani a világgal

egy információs oldalon egyrészt, hogy ismerik a békési Drucker Pékséget, másrészt azt is, mit szeretnek igazán a pékség termékei közül.
Cipókenyér és mazsolás kalács! Két alapvető pékáru, gyakorlatilag minden pékségben árulják ezeket. Természetesen a Drucker Pékségben is, de 1989-ben (május 1-én nyitott meg a pékség) még nem volt mindennap mazsolás kalács, azt kizárólag szombatra sütöttek. Hétköznap csak kenyér, szombatonként ehhez jött még a mazsolás kalács és a vajas pogácsa. Innen indultak. Ma 50 féle termék között lehet válogatni hétfőtől, szombatig. A céget Drucker Lajos pékmester alapította még a múlt rendszerben. Pontosan egy nappal azelőtt, hogy egy nemzetközi sajtótájékoztatón bejelentették: Hegyeshalomban megkezdik a vasfüggöny lebontását. De Drucker Lajosnak Békésen sokkal fontosabb dolga akadt annál, hogy a világban zajló eseményekkel törődjön, el volt foglalva saját pékségének megnyitásával. Mert volt egy elképzelése arról,hogy mit akar csinálni. Negyvenöt éves volt, gyakorlott pékmester, sok tonna süteményt lesütött már. Először is építtetett egy tégla téglakemencét. Jó magyar kemence, a mai napig ez a pékség alapja. Boltíves, samott-téglával bélelt, az alja pásztói mészkőből készült. Orr kezdtek, ahol ma is vannak a békési szeszfőzde helyén, melyet fokozatosan teljes egészében felvásároltak. Míg épült a kemence, addig megvásárolták a pékség berendezéseit. Dagasztógépért például azért kellett Dunántúlra menniük, mert a környéken akkor sem adták el nekik, ha nem volt rá szükségük. A kenyér formája és elkészítésnek módja is a hagyományok szerint történik. A 230 fokra felmelegített kemence 15 m2-es területére a pékmester szépen sorban, körbe helyezi a kenyeret, ez a kenyérvetés. Már nem nagyon használatos technológia. Kezdetekkor a mester sütötte a kenyeret, felesége pedig eladta a pékség mellett kialakított boltjukban. Ma nyolc pékkel és összesen húsz alkalmazottal dolgoznak. Békésen kettő, Békéscsabán három saját boltot üzemeltetnek. Bolthálózat kiépítésére nem törekedtek, így is szép számú, viszonteladói hálózattal rendelkeznek és megvalósult az alapító álma is, a pékjárat. Speciálisan kialakított kocsikban szállítják kétnaponta egy meghatározott településkörön a kenyeret és az egyéb pékárukat. Mert már nem csak kétféle, hanem ötvenféle terméket kínálnak vásárlóiknak. A hagyományos kínálat mellett felfejlesztették finom pékáru kínálatukat is. A süteményeket persze nem a kenyérkemencében, hanem direkt elektromos kemencékben sütik.
A Drucker Pékség igazi családi vállalkozás, ahol az alapító álma is beteljesedett. Egyrészt azzal, hogy a pékség talpon maradt, túlélte a konkurenciaharcokat, hiszen volt, amikor öt magánpékség is működött Békésen, ma kettő van. De a legnagyobb örömet mégiscsak az jelenti számára, hogy látja, a pékség jó kezekben van és lesz a fiánál, aki éppen kijárta az általános iskolát, amikor megnyitottak, ma pedig szakmailag felkészülten, a kor követelményeinek megfelelően biztos kézzel irányítja a pékség munkáját. A rendszerváltás az országot átalakította, Békésen pedig megalapított egy pékdinasztiát is.

Save

Save

Pin It
contentmap_plugin

Hírlevél feliratkozás, TájGazda

Ajánlott cikkeink

  • Karolin Hobby Kreatív

    Tarics Karolina a felvidéki Észak-Komáromban él, ahol saját kreatív boltját vezeti. Óvónőnek tanult, s 2017 szeptemberéig óvodában is dolgozott, majd váltott. Kézimunkához árul alapanyagokat,

     
  • Tiszakálmánfalva

    Tiszakálmánfalva, TájGazda

    Február 25-én, szombaton délután számos  falubeli és vidéki vendég érkezett  a helyi művelődési egyesületbe, hogy közösen tisztelegjenek a falu alapításának 133-ik évfordulóján és a kulturális élet

     
  • Az első lapátkerekes gőzhajónk

    Kisfaludy gőzös, TájGazda

    A Kisfaludy gőzös az első lapátkerekes, személyszállító-gőzhajó volt a Balatonon. Nevét a Balaton költőjéről, Kisfaludyról kapta. Fedélzetén 300 utas szállítására volt lehetőség és 2000 mázsa teherbírású uszály

     
  • Arany és ezüst féldrágakövek társaságában

    Szabó Gyöngyvér ékszer, Gyergyó, TájGazda

    Egyszer egy 15 éves kislánytól, amikor aranyfülbevalót csináltattak neki, anyukája megkérdezte, hogy volna-e kedve kitanulni ezt a mesterséget. A vonzó ajánlatra nehéz lett volna nemet mondani, érdeklődni kezdtek,

     
  • „A jó bor az a hegy leve és a gazda verejtéke”

    „A jó bor az a hegy leve és a gazda verejtéke”

    A Bereg-vidéket akár a kárpátaljai Tokajnak is nevezhetnénk, hiszen itt található a vidék szőlészeteinek, borászatainak jelentős része, s aki idelátogat, ugyanúgy nem hagyja ki a borkóstolást,

     

Az én termékem

Tájérintő

Ugrás a tetejére