Olvasóink értékelése: 5 / 5

Csillag aktívCsillag aktívCsillag aktívCsillag aktívCsillag aktív
 

Dudek Ildikó Észak-Komáromban él és dolgozik cukrászként, a Menház területén található Praliné cukrászdában.  Végzettségét tekintve építész, illetve könyvelő, de egyik tanult szakmájában sem dolgozott sokáig.

Kislánya, a nyolc éves Enikő születése után kezdett a tortadíszítés, a cukrászat iránt érdeklődni.
„Eleinte a családomnak készítettem a tortákat. Fokozatosan tanulgattam az újabbnál újabb díszítési technikákat. Mivel továbbképzésekre és tanfolyamokra sosem volt megfelelő anyagi hátterem, így az Internet segítségével képeztem magam. Amíg Enikő aludt én órákat böngésztem mindenféle külföldi oldalakat, keresve, hogyan is lehet ezeket az ehető csodákat elkészíteni. Nagyon sok gyakorlás után jutottam el odáig, ahol most vagyok. Mivel cukrász végzettségem nincs, álmodni sem mertem volna arról, hogy én egyszer cukrászdában dolgozhatok. Aztán egy magánéleti változást követően a baráti köröm rábeszélt, hogy próbáljam meg és nagy örömömre sikerült elhelyezkednem. Életem egyik nagy álma teljesült akkor.
A cukrászdában fő tevékenységem a marcipános torták díszítése, kivitelezése. A kolléganőkkel tökéletesen együtt tudunk dolgozni, nagyon jól kiegészítjük egymást. Mindenkinek megvan a saját maga területe, amihez leginkább ért. Az én szívemhez a vintage stílusban készült, romantikus esküvői torták állnak legközelebb.
Cukorból szinte bármit el lehet készíteni – gyönyörű cukorvirágokat, különféle figurákat. Cukorvirágokon és tortákon kívül mézeskalács díszítéssel is foglalkozom. Nagy szerelem ez számomra. Ezenfelül igencsak érdekel a francia alapú cukrászat – ezek a sütemények olyanok, mint a kis ékszerek.
Úgy érzem, az ember akkor lehet igazán boldog, ha azt csinálhatja, amit legjobban szeret, ha a szakmája egyben a hobbija is. Szerencsésnek mondhatom magam, hogy én így élhetek. Imádom minden egyes pillanatát. Régebben jártam versenyekre, illetve kiállításokra is munkáimmal, ahol igen jó eredményeket értem el. Eddigi legkiemelkedőbb alkotásom egy 50 centiméteres, cukorból készült oszlop, cukorvirágokkal – erre vagyok legbüszkébb.
Alkalmanként mézeskalács dekorálást oktatok felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt, valamint meg szoktak hívni különböző rendezvényekre, bemutatót tartani.
Legnagyobb álmom egy saját kis sütöde, ahol olyan sütiket csinálhatok, amiket én tervezek, én találok ki, amik majd a saját szellemi tulajdonomat képezik.”
Ildikó további munkáit és tortáit az alábbi linkekre kattintva tekinthetjük meg:

www.sugarfantasie.blogspot.sk

www.facebook.com/sugarfantasie

Pin It
contentmap_plugin

Hírlevél feliratkozás, TájGazda

Ajánlott cikkeink

  • Amiből pálinkát lehet főzni, abból lekvárt is

    Amiből pálinkát lehet főzni, abból lekvárt is, TájGazda

    Két Benében (Kárpátalja Beregszászi járása) élő, alapvetően is hagyományőrző hobbit űző kézműves, Anicka-Hadady Csilla és Bábel Zsuzsa a horgolótűt és a szövőkeretet kavaróra cserélte,

     
  • Napraforgó: az egyik legfontosabb haszonnövényünk

    Csanádapácán, ahol lakom kb. egy évvel ezelőtt kezdtek el foglalkozni a napraforgóból (Helianthus annuus) történő olaj előállításával. – tudtam meg Oláh Kálmán polgármesterünktől.

     
  • Ajándéktárgyak DekorKA-módra

    Ajándéktárgyak DekorKA-módra, TájGazda

    Lassan három éve annak, hogy Beregszászban DekorKA néven megnyitotta közös kézműves műhelyét Tóth Anita és Sárközi Kitti. Az üzlettel két céltudatos fiatal hölgy indult el terveik megvalósításának útján,

     
  • Tim-Tom manufaktúra

    Tim-Tom manufaktúra, TájGazda

    A népi motívumok és a fa ötvözése, egy életre szóló emléket eredményez. A munkámhoz gyűjtöttem anyagot és ekkor láttam meg a bölcsről a képet. Elállt a lélegzetem is.

     
  • Hírhedt és híres magyarok Dél-Erdélyben

    A Retyezátot sokan felkeresik, a Hátszegi-medencén áthaladók mégsem tudják, hogy a vidék bővelkedik magyar vonatkozású történelmi műemlékekben.

     

Az én termékem

Tájérintő

Ugrás a tetejére