Gyulai kolbász az északi sarkkörön is kapható, TájGazda

És akkor a gyulai hentesek ecsetet, festéket, kefét ragadtak, és hozzáláttak. Hozzáláttak a munkához. Először is birtokba vették a Kétegyházi út sarkán üresen álló, önkormányzati segítséggel felújított

egykori közvágóhíd épületét. Másodszor az időközben visszakerült húsipari kiállítás anyagát kezdték el felújítani, kicsinosítani, kiállításra alkalmassá tenni. Ki kellett tenniük magukért, mert nagyon csekély (jelképes) térítés ellenében kapták meg az épületet, azért, hogy a legautentikusabb helyszínen tudják bemutatni a méltán világhírnévre szert tett gyulai hentesek életét. Legyen a jelenkor méltó a városnak világhírnevet hozó elődökhöz, a Gyulai Kolbász feltalálóihoz! Erre a feladatra vállalkoztak. Ugyanis akkor, 2008-ban a gyulai húsipar tárgyi emlékeit Békéscsabán, a Munkácsy Mihály múzeumban lehetett megnézni. Ezért a hentesek egyesületet alakítottak, mert korábban egyesület sem volt, sőt nem volt Gyulán olyan szervezet, társulás, helytörténész, aki, amely gondozta volna a világhírű húsipar emlékét. Az egyesület vállalta a kiállítás anyagának elkészítését, a kiállítás megszervezését, és folyamatos fejlesztését. Az események ezután felgyorsultak. Az önkormányzat 2008. március 27-ei testületi ülésén egyhangú szavazással döntött: öt évre az egyesület megkapja az egykori vágóhíd épület használati jogát. Az épület felújítása június közepére készült el, a tárgyak július végére visszakerültek Békéscsabáról Gyulára. Ezután hozzáláttak az eszközök tisztításához, felújításához. A kiállítás megnyitására 2008. október 1-én, a gyulai húsipar 140 éves évfordulóján tartottuk meg. A kiállítás azóta folyamatosan bővül, már kétszer annyi tárgyuk van, mint az induláskor. Elvük, hogy semmit nem vásárolnak, de mindent elfogadnak, felújítanak és vigyáznak rá. Az állandó kiállítás egyre népszerűbb, évente folyamatosan növekvő, többezres látogatottságot regisztrálnak. A hentesek gyulai egyesülete azonban nem csak a múlttal, a jelennel is intenzíven foglalkozik. Ők hozták létre a Gyulai Kolbász és Sódar Mustra fesztivált 2009-ben. Először a Gyulai Pálinkafesztivál részeként, aztán önállóan az Almássy Kastélyban, és régóta megtöltik a gyulai Várkertet is. A fesztiváljuk időpontja a húsvéthoz igazodik, többek között azért is, mert a húsból hagyományosan készült füstölt árukra kívánjuk felhívni vendégeink figyelmét. A sódar mustra mellett bekapcsolódtak az akkor már nyolc éves múltra visszatekintő Gyulai Böllérnapok szervezésébe is, mert a korábban nagy lendülettel elindult fesztiválnak már nem volt igazán gazdája, a hentesek egyesületének pedig teljesen a profiljába vágott. Életet leheltek bele, ma már újra az egyik gasztronómiai attrakciója a fürdővárosnak.  
A Gyulai Kolbász kitalálója ifj. Balogh József volt, aki az 1910-es világkiállításon Brüsszelben aranydiplomát nyert a kolbásszal, és ugyancsak aranydiplomás lett Stéberl András 1935-ben, szintén Brüsszelben. A Gyulai Kolbász az ő munkájuk gyümölcse. Ifj. Balogh József kísérletezte ki a receptet, az érlelést, Stéberl András pedig a kolbász nagybani gyártásához tett elévülhetetlen érdemeket, ő építette fel a Béke sugárúti üzemet. Ezekre a gyökerekre hivatott vigyázni és életben tartani a tiszteletet, erre vállalkozott a Gyulai Hentesek Hagyományőrző Egyesülete. A Gyulai Kolbász feltalálása óta nem hogy nagy utat tett meg, de egyenesen világhírnevet szerzet magának és a városnak. Ez biztos, mert még az Északi Sarkkörön túl is találkozott a Gyulai Kolbásszal egy élelmiszerboltban egyik honfitársunk…
www.gyulaihentesek.hu

Pin It
contentmap_plugin

Ajánlott cikkeink

  • Grassalkovich-kastély

    A Grassalkovich-kastély – illetve ahogy más néven nevezik: az Elnöki Palota – Szlovákia fővárosában, Pozsonyban, a Hodža téren található építészeti műremek.

     
  • A zentagunarasi tájház

    A zentagunarasi tájház, TájGazda

    Zentagunaras a vajdasági Topolya község települése, mindössze 60 km-re a szerb-magyar országhatártól. A falut zömében magyarok lakják. A település legrégebbi, az 1900-as években épült házát a helybeliek

     
  • EvArt – drawings & paintings

    EvArt – drawings & paintings, TájGazda

    Nagy Éva számára egészen pici korától teljesen természetes volt, hogy szabadideje nagy részét festésessel, illetve rajzolással töltse. Szülei akkor figyeltek fel a lány tehetségére,

     
  • Utánpótlás többféleképpen

    Utánpótlás többféleképpen, TájGazda

    Két dologért tisztelem nagyon azokat, akik a hímzésben, horgolásban, kötésben és hasonló kézimunka-technikákban jeleskednek: a tehetségükért és főként a türelmükért. Egy-egy kivarrt munka méretétől,

     
  • A versenyborok szakértője

    A versenyborok szakértője, TájGazda

    Befejeződött a szüret.  A szőlőtermő vidékeken a must és a forrásban levő bor illata  árasztja le az utcákat, és a borkedvelő is azt reméli, Márton napkor minőségi bort kóstolhat egy-egy gazda pincéjében.

     

Az én termékem

Tájérintő

Ugrás a tetejére