A moholi Raffai Csaba mezőgazdasági családba született és nem is volt kérdés számára, hogy a föld iránti tisztelete és szeretete vezényeli a jövője megalapozásában. A növénytermelést még 30 évvel ezelőtt

párosította az állattenyésztéssel, és kezdetben is a birkanevelésben találta meg a számadást. Kétszáz fős állománya van, amelyet Szent György-naptól Márton-napig a bánáti legelőkön legeltet, viszont a vemhes és ellés előtt álló anyajuhokat hazatereli, és az akolban tartja felügyelet alatt az utódokat. Szükséges is a vegyített tartásmód, hiszen a költségek így csökkenthetőek – vallotta be a gazda.
- Támogatással sokat segít az állam rajtunk, azelőtt is tartottunk birkákat, de nagyon nehezen tudtuk pozitívra kihozni az év végét. Most 7000 dinár (21000 Ft) a birkánkénti támogatás, valamint 2000 din (6000 Ft) minden vágóbárányra. Reméljük, hogy a szaktárca nem vonja meg tőlünk ezt a támogatást, mert különben nehezen jutunk az egyről a kettőre. Beosszuk a kiadásokat, a jószágtól nem lehet elvenni a minőséges takarmányt, mert azt megsínyli.
A gyapjút nem értékelik, aprópénzért vásárolják fel, ezért a család a birkatej feldolgozásával pótolja a költségvetést. Mária, a háziasszony, húsz évvel ezelőtt sajátította el a hagyományos módon készült ínyencség előállítását. Egy alkalommal ötven liter tejet dolgoz fel, a család, a barátok és az ismerősök részére.
- Megvoltak a birkák, megvolt a tej, csak csinálni kellett, én munka nélkül maradtam, anyósom megmutatta, hogy kell készíteni és kezdetben ketten csináltuk, most már egyedül készítem. A birkatarhó egészséges, nincs benne semmi tartósítószer, amit a birka megeszik, az kerül bele a telje, így teljes értékű táplálékot kapunk. Ma már különlegességnek számít a birkatarhó. Én kizárólag hagyományos módon készítem: a forralást a hűtés, és az oltás követi, majd az adagolás és az érlelés. Más elkészítési módja talán nem is létezik. A birka egyébként naponta alig négy deci tejet ad, és a fejés is körülményes. Nagy a valószínűsége annak, hogy sokan ezért hátrálnak meg a feldolgozástól, pedig a szinte bioterméknek nagy keletje lehetne a piacon.
A gazdasszony egyelőre háztól és némi mennyiséget a piacon értékesít, de bevallása szerint, ha létezne olyan törvény, amely elismeri a háztáji tejtermékeket, akkor bátrabban és többet is el tudna adni. Nem egyszer külföldi vásárlói is voltak, akik tízes csomagolásban szállították ki a házi csemegét és még karácsony előtt is reggelire fogyasztották. Hűvös helyen hetekig is eláll a birkatarhó. A háziasszony a termékéért egy évvel ezelőtt megkapta a VATEBET által kiadott Vajdasági Brand tanúsítványt, ami némi lendületet adhatna a szélesebb körű értékesítésnek, ám a szigorú szabályokat még nem enyhítették a kistermelők számára. A készülőben levő kistermelői rendeletet várják az őstermelők, a házitermék-készítők, hogy érvényesülni tudjanak a piacon.

Pin It

Ajánlott cikkeink

  • Misztikus, gyógyító mandalák

    Mandala, TájGazda

    Legtöbbször ha valakiről, illetve a munkájáról írok, előtte mindig próbálok elmélyedni a munkákról készült képekben, alaposan megnézni azokat, figyelni magamra, hogy milyen érzéseket váltanak ki belőlem.

     
  • Gyöngyös virágok

    Sipos Mónika gyöngyvirágok, Tájgazda

    Szeretek olyan csoportok, közösségek oldalain böngészni, ahol különböző kreatív módszerekkel készített tárgyakat nézhetek meg. Olyan jó érzés látni, hogy egyesek milyen bámulatos dolgokat képesek

     
  • A hagyományos, természetes és minőségi

    Kézműves háziszappan: hagyományos, természetes, minőségi, TájGazda

    Az egyik helyi kis üzlet polcán láttam meg először a Kézműves háziszappant. Elsőként a letisztult csomagolása ragadott meg. Majd a belőlük kiérződő, kellemes, lágy illat.

     
  • Palásthy-kastély

    Palást (szlovákul Plášťovce) Felvidék Nyitrai kerületének Lévai járásában, Ságtól mintegy 10 km-re fekszik a Korpona-patak partján. 1910-ben 1717 főt számlált,

     
  • A tótkomlósiak is szeretik az angol íjász játékát

    A tótkomlósiak is szeretik az angol íjász játékát, TájGazda

    Makk Hetes. Sem a kártyaasztaloknál ülők, sem az utcai járókelők nem értik félre. A kártyaasztaloknál például makk hetes nélkül nem lehet makk ultit játszani, illetve aki makk ultit játszik,

     

Az én termékem

Tájérintő

Ugrás a tetejére